2018 年 9 月 27 日，由中國(guó)茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、大健康•中國(guó)行組委會(huì)、廣東省發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)基金會(huì)、廣東科技報(bào)、廣東科技報(bào)健康養(yǎng)生周刊、廣州國(guó)際茶葉交易中心共同主辦，云鼎柑普和中智華緯品牌策劃承辦的大健康•中國(guó)行•廣東站啟動(dòng)儀式暨云鼎柑普茶專(zhuān)家論證會(huì)在廣州國(guó)際茶葉交易中心舉行。會(huì)議就云鼎柑普茶的養(yǎng)生價(jià)值、工藝創(chuàng)新進(jìn)行了深入的分析論證，并針對(duì)柑普茶提出了很多專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)和建議。
張孝娟教授(主任醫(yī)師、教授)表示，非常認(rèn)可中國(guó)茶療養(yǎng)生聯(lián)盟的發(fā)展、使命、宗旨，同時(shí)對(duì)云鼎柑普的核心理念、工藝創(chuàng)新也深感認(rèn)可!
茶產(chǎn)業(yè)搭上中醫(yī)藥大健康的快車(chē)道，同時(shí)讓中醫(yī)藥進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)大市場(chǎng)的新天地， 將“以茶養(yǎng)生”融入到百姓日常的生活需要當(dāng)中，這樣的創(chuàng)新符合時(shí)代的需求，同時(shí)也符合國(guó)家提倡的大政策、大格局。
柑普茶具有提神、利尿、止渴、消食等功能在我國(guó)古代就已被發(fā)現(xiàn)，而現(xiàn)代科學(xué)研究更進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了許多茶的新功效。所以健康的、安全的柑普茶應(yīng)該得到普及，加大力度去推廣和宣傳這樣的好產(chǎn)品，是對(duì)社會(huì)和人民的貢獻(xiàn)。
賀振泉理事長(zhǎng)(中國(guó)茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng))表示，中醫(yī)藥是中華民族的一座寶庫(kù)，食療是這座寶庫(kù)中的一頂皇冠，而茶療恰恰是這頂皇冠上那顆最耀眼的明珠。茶療養(yǎng)生充分傳承了中國(guó)茶文化、展示了茶的健康內(nèi)涵、弘揚(yáng)了中醫(yī)的養(yǎng)生精髓，是中醫(yī)藥與中國(guó)文化、茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合的典范，茶療養(yǎng)生聯(lián)盟完全能夠作為健康中國(guó)的一支生力軍，意義十分重大。
云鼎柑普作為中國(guó)茶療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位，將茶與中醫(yī)結(jié)合，圍繞傳承中醫(yī)文化、推廣茶療養(yǎng)生，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，順應(yīng)了推進(jìn)茶療養(yǎng)生事業(yè)發(fā)展的大格局。
賀振泉理事長(zhǎng)還重點(diǎn)提到，柑普茶在所有的茶葉當(dāng)中可能是最接近養(yǎng)生的，特別是云鼎的柑普茶，單喝普洱生茶對(duì)一部分人來(lái)說(shuō)也許顯得較烈，但中醫(yī)是講究平衡結(jié)合的，陳皮是理氣藥，剛好中和了普洱生茶的烈。另外云鼎柑普茶通過(guò)全生曬工藝之后，可以達(dá)到“清、補(bǔ)、運(yùn)”的效果。
“清補(bǔ)運(yùn)”是中醫(yī)當(dāng)中藥食同源最核心的一點(diǎn)，也就是清除盈毒、補(bǔ)充精神、促進(jìn)流體運(yùn)行的意思，“清補(bǔ)運(yùn)”法則是調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡、防病治病、保健養(yǎng)生的基本法則。云鼎全生曬的柑普茶，茶本身就有“清”的效應(yīng)，陳皮具有“運(yùn)”的效應(yīng)，再加上陽(yáng)光的照射受到陽(yáng)光“扶陽(yáng)”的作用，讓柑普茶具有“補(bǔ)”的效應(yīng)。這也就是云鼎柑普茶有別于一般柑普茶的原因，所以能夠異軍突起成為柑普茶中的優(yōu)秀品牌。
黃亞輝教授(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任、教授)表示，全生曬柑普茶在進(jìn)行20-30天太陽(yáng)照射的過(guò)程當(dāng)中，茶會(huì)先吸收水，再通過(guò)陽(yáng)光的照射進(jìn)行發(fā)酵，水分在茶葉里一進(jìn)一出，足以令茶葉在1個(gè)月的時(shí)間里加速轉(zhuǎn)化達(dá)到起碼2年以上的程度。
而且經(jīng)過(guò)這1個(gè)月的發(fā)酵之后，茶葉香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化，和柑皮徹底融合，香味更為飽滿(mǎn)，估計(jì)產(chǎn)生的香型達(dá)到起碼二三百種之多。因此，只有經(jīng)過(guò)全生曬的柑皮才是真正的陳皮，只有經(jīng)過(guò)全生曬的柑普茶，才能成為真正的柑普茶、陳皮普洱茶!
黃亞輝教授強(qiáng)調(diào)，在柑普茶市場(chǎng)百家爭(zhēng)鳴的情況下，企業(yè)應(yīng)該以“安全健康”為首要條件，以“養(yǎng)生有益”為第二條件，出品健康綠色的柑普茶。而采用全生曬工藝的柑普茶正好符合“安全、綠色、健康”的理念。目前柑普茶市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，還沒(méi)形成正確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，柑普茶市場(chǎng)存在風(fēng)吹草動(dòng)即可倒的現(xiàn)象，而云鼎全生曬柑普茶的出現(xiàn)，可以起到改變市場(chǎng)混亂的格局，引領(lǐng)柑普行業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)柑普市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一種健康的發(fā)展，市場(chǎng)價(jià)值值得認(rèn)可。
李朝龍專(zhuān)家(著名外科專(zhuān)家和中醫(yī)專(zhuān)家)表示，之前市場(chǎng)上講茶，通常只單講茶樹(shù)上的茶葉，這是狹義上的“茶”。而云鼎柑普把茶跟柑結(jié)合，把茶跟養(yǎng)生結(jié)合，這是把“茶”往廣義上去延伸，是一種創(chuàng)新。在原料上創(chuàng)新，同時(shí)也在工藝上創(chuàng)新。
李朝龍教授從中醫(yī)的角度上解析，柑普茶中的陳皮，在中醫(yī)上屬于黃皮，黃皮的東西一般都含有黃酮成分，黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細(xì)胞的退化、抗衰老。同時(shí)黃酮有改善血液循環(huán)、降低膽固醇的效果，這就是陳皮對(duì)身體有益的成分。另外陳皮還有促進(jìn)膽汁分泌的作用。
李朝龍教授強(qiáng)調(diào)，柑普茶如果在配料、工藝、存放3個(gè)方面做的好的情況下，是可以上升為更好的健康茶品。
劉梅董事長(zhǎng)(廣州中醫(yī)藥大學(xué)研究員)表示，云鼎柑普茶在配料上講究，注重茶源、柑源;在工藝上講究，注重全生曬，對(duì)柑與茶結(jié)合程度嚴(yán)苛把控;在功效上講究，注重出品的安全，從中醫(yī)的角度將柑普茶上升到健康、養(yǎng)生、茶療的層面。
翁宗奕教授(廣州醫(yī)科大學(xué)教授)表示，云鼎柑普茶從古樹(shù)、名山、新會(huì)柑、全生曬上做基礎(chǔ)，在工藝上借助廣寧的陽(yáng)光，不僅起到結(jié)合柑茶的作用，使口感更好，同時(shí)也利用紫外線起到殺菌的作用，阻止茶體存在霉菌，這是從安全上保證了品質(zhì)。
全生曬工藝使得茶葉品質(zhì)成分得以緩慢轉(zhuǎn)變，研究表明，生曬等長(zhǎng)時(shí)間的濕熱作用使普洱生茶的茶多酚類(lèi)物質(zhì)明顯降低，黃酮明顯增加，這從很大一部分上減少了生茶的澀感，并提升了柑普茶的養(yǎng)生價(jià)值。
除了在工藝上肯定，還分別從普洱和陳皮的理療效果上切入，普洱醒酒、消食、化痰、理氣、去脹、祛風(fēng)等功效在《本草綱目拾遺》上已有記述;陳皮理氣健脾、和胃止吐、燥濕化痰在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)上是公認(rèn)的，另外《中國(guó)醫(yī)藥大詞典》中陳述了陳皮具有破瘤痕疙痹，治愈風(fēng)痰麻木的攻效。而瘤痕疙痹則泛指腹腔內(nèi)的腫物，這提示我們陳皮還具有抗腫瘤的功效。
專(zhuān)家評(píng)審意見(jiàn)總結(jié)：
從茶理出發(fā)
云鼎柑普全生曬柑普茶普洱原料，主要源于班章、冰島、易武、布朗等四大普洱道地產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)年份茶，經(jīng)過(guò)多年陳化的年份茶，內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生了大量的變化，茶性溫和，口感柔和，陳味顯著，適合品飲，養(yǎng)胃健胃。
云鼎柑普全生曬柑普茶陳皮原料，主要源于陳皮的道地產(chǎn)區(qū)廣東新會(huì)，活性成份含量更高，曬出來(lái)的陳皮為各陳皮種類(lèi)中的上品。
全生曬工藝是云鼎柑普的制作柑普茶的創(chuàng)新之舉，生曬等長(zhǎng)時(shí)間濕熱作用使普洱生茶多酚類(lèi)物質(zhì)極顯著降低，茶多酚、兒茶素等成分完全氧化轉(zhuǎn)化，茶香味更為濃厚;同時(shí)，緩慢的曬干加工過(guò)程中，陳皮細(xì)胞保持生活狀態(tài)，其中各種生化酶類(lèi)一直在發(fā)揮作用，參與陳皮中各種生化反應(yīng)，形成陳皮特有的品質(zhì)特征。頂級(jí)普洱和陳皮的結(jié)合，全生曬的工匠精神，形成了云鼎柑普獨(dú)特的味覺(jué)感受。
從藥理來(lái)看
陳皮性溫，味苦，辛，入脾、肺經(jīng)，有理氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功效;普洱具有消食化痰，清胃生津的作用，柑與普的結(jié)合，陽(yáng)光“扶陽(yáng)”的作用機(jī)理，傳統(tǒng)晾曬使得兩者有效成分保留最多，品相在同等產(chǎn)品保持最佳。
云鼎柑普集合了新會(huì)柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點(diǎn)，充分發(fā)揮處新會(huì)陳皮理氣的功效，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈粥硬化、抗衰老等作用。
云鼎柑普茶自生產(chǎn)以來(lái)，公司高度重視茶的品質(zhì)、安全性及茶療養(yǎng)生價(jià)值，通過(guò)本次中國(guó)茶療養(yǎng)生聯(lián)盟和專(zhuān)家組的評(píng)審論證，必將對(duì)云鼎柑普開(kāi)展出一片新的天地，我們也聽(tīng)取了各方建議，將從各個(gè)角度發(fā)力，提升全生曬柑普茶的價(jià)值，堅(jiān)守云鼎柑普的養(yǎng)生理念、工藝創(chuàng)新精神及社會(huì)責(zé)任意義。
